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Si sente spesso parlare di celiachia, ma non tutti sanno davvero cosa sia. Piacere, sono Marta Civettini, sono una dietista nutrizionista e sono celiaca. Mi sono avvicinata a questa patologia per motivi personali ma l’ho approfondita ancora di più per motivi lavorativi e per riuscire a aiutare le

Cosa è il Lattosio? Il lattosio è un disaccaride, cioè formato da due zuccheri semplici, il galattosio e il glucosio. È di fondamentale importanza nella vita di un mammifero come principale fonte di calorie dal latte (per tutti tranne per il leone marino).  Per essere assorbito a livello in

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