Unsere Geschichte

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Das Geschäft

Seit vier Generationen geben wir die Leidenschaft

für Herstellung von gutem Essen weiter.

Seit 1998

Heute möchte ich Ihnen erzählen, wie unser Abenteuer in der glutenfreien Welt begann. Es war im Jahr 1998, als einige Freunde zum Abendessen in unser Familienrestaurant Il Leone d’Oro in Telgate (BG) kamen, ihr eigenes Essen von zu Hause mitbrachten und uns ein wenig erstaunt zurückließen. Bis zu dieser Zeit wusste ich wenig über das Problem der Lebensmittelunverträglichkeiten und ich hatte nie wirklich darüber nachgedacht, welche Unannehmlichkeiten sie für den Körper, aber auch für die „Geselligkeit“ verursachen können.

Gluten- und lactosefreie

Betroffen von ihrer Situation habe ich mich dann entschlossen, das Thema zu vertiefen, indem ich mich in die Kurse der AIC – der Italienischen Zöliakie-Vereinigung – einschrieb, um mich weiterzubilden und für unser Restaurant die Qualifikation für die Herstellung glutenfreier Vorgerichte zu erhalten. Dies war nur der Anfang unseres Abenteuers, das uns große Freude bereitete und anschließend durch die lactosefreie Küche erweitert wurde.

Eine Erfahrung von über 30 Jahren

So begann unser Name auch außerhalb der Provinz Bergamo zu zirkulieren; Leute mit Unverträglichkeiten, die uns zuvor nicht kannten, fingen an, unser Restaurant zu frequentieren. Da kam mir eine neue Idee: Warum sollten wir diese neuen Teige nicht für eine gehobene gluten- und lactosefreie Gourmetküche nutzen?

Aus unserer Bäckerei in jede Küche

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Die Idee für ein neues Projekt war geboren

Die Entscheidung, unser Restaurant auf eine glutenfreie Küche auf hohem Niveau zu spezialisieren, veranlasste mich, neue Produkte und neue Lösungen einzuführen, die unserem Angebot für Menschen mit Intoleranz weitere Impulse verliehen. Ein Erfolg, der uns im Jahr 2020 dazu veranlasste, in einem Moment großer Schwierigkeiten für unsere Kunden (während der Pandemie konnten sie unser Restaurant nicht besuchen) zusätzlich einen Heimlieferdienst anzubieten.

Die Handwerkskunst, Qualität und Leidenschaft für die gute Küche

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kommt jetzt direkt bei Ihnen zu Hause an

Aus eigener Kraft konnten wir nur einen Teil der Provinzen Bergamo und Brescia abdecken, aber die Anfragen erstreckten sich viel weiter. Daher die Intuition für das Projekt Bottega del Leone: gluten- und lactosefreie Backwaren und Pizzaböden mit langer Haltbarkeit in allen italienischen Haushalten, fertig in 3 Minuten, so gut wie im Restaurant.

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