La nostra storia
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La bottega
Da quattro generazioni tramandiamo la passione per
la produzione del buon cibo a tavola.
Dal 1998
Oggi vorrei raccontarti come è nata la nostra avventura nella realtà del senza glutine. Era il 1998 quando degli amici vennero a cena presso il nostro ristorante di famiglia, Il Leone d’Oro di Telgate (BG), portandosi però il proprio cibo da casa e lasciandoci un po’ stupiti. Fino ad allora conoscevo poco la problematica delle intolleranze alimentari e non avevo mai veramente riflettuto sui disagi che possono creare sul fisico ma anche nella “socialità”.
Senza glutine e senza lattosio
Colpito dalla loro situazione, decisi allora di approfondire il tema iscrivendomi ai corsi dell’AIC – l’Associazione Italiana Celiachia – per formarmi e consentire al nostro ristorante di ottenere l’abilitazione alla produzione dei primi piatti senza glutine. Questo fu solo l’inizio della nostra avventura che iniziò a portarci grandi soddisfazioni, arricchita successivamente dalla cucina senza lattosio.
30 anni di esperienza
Il nostro nome iniziò così a circolare anche al di fuori della provincia di Bergamo; persone con intolleranze che non ci conoscevano iniziarono a frequentare il nostro locale. Così ebbi una nuova idea: perché non utilizzare questi nuovi impasti per una cucina gourmet senza glutine e senza lattosio di livello superiore?
Dalla nostra bottega alla cucina di tutti
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Nasce l’idea per un nuovo progetto
La scelta di specializzare il nostro locale verso una cucina senza glutine di livello superiore mi portò ad introdurre nuovi prodotti e nuove soluzioni che diedero ulteriore slancio alla nostra proposta per intolleranti. Un successo che ci ha portato nel 2020 ad estendere il nostro servizio anche a domicilio, in un momento di grande difficoltà per i nostri clienti (durante la pandemia non potevano infatti recarsi al nostro ristorante).
L’artigianalità, la qualità e la passione per la buona cucina
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Adesso a casa tua
Con le nostre forze siamo riusciti a coprire solo una parte della provincia di Bergamo e di Brescia, ma la richiesta andava ben oltre. Ecco così l’intuizione per il progetto del sito di Lorenzo Durizzi: prodotti da forno e basi pizza senza glutine e senza lattosio a lunga conservazione in tutte le case d’Italia, pronte in 3 minuti, buone come al ristorante.
Protezione dalle muffe
Il metodo protegge i prodotti dalla comparsa di muffe e batteri.
No prodotti chimici
Per una lunga shelf life nessuna presenza di GAS, Alcol, conservanti o additivi da inserire negli impasti.
Lunga shelf life
Test di laboratorio hanno accertato che applicando questo metodo la shelf life del prodotto può raggiungere fino a 60 giorni.
No freezer
No frigo
Mantieni il tuo prodotto a temperatura ambiente. Non necessita di temperatura controllata, congelatore o frigorifero.
Facilità di trasporto
Affidare le merci a semplici corrieri, non avere bisogno di celle frigorifere significa ridurre i costi di trasporto.
Fresco e asciutto
È la sola condizione che il tuo magazzino deve avere. Conservare i tuoi prodotti sarà più facile ed economico.
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