Si sente spesso parlare di celiachia, ma non tutti sanno davvero cosa sia. Piacere, sono Marta Civettini, sono una dietista nutrizionista e sono celiaca. Mi sono avvicinata a questa patologia per motivi personali ma l’ho approfondita ancora di più per motivi lavorativi e per riuscire a aiutare le persone a gestire sempre meglio la cosa. Partiamo però dal principio, per capire cosa sia la celiachia dobbiamo collocarla all’interno delle reazioni avverse agli alimenti.